Міністерство культури внесло традицію виготовлення та дарування обрядового печива «коники і баришні» до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Символіка та обрядове значення
Традиція є частиною різдвяної обрядовості. Господині випікають фігурне печиво напередодні Різдва у формі коників і дівчат. Коників дарують хлопчикам як побажання сили, а баришень — дівчатам для краси та щасливої долі. Сам обряд символізує благословення хрещеникам і дітям, які приносять «вечерю» у Святвечір.
Для випікання використовують металеві форми, що передаються з покоління в покоління. За місцевими звичаями печиво фарбують у червоний колір і прикрашають розписом або паперовими стрічками. Єдиного рецепта не існує — склад залежить від можливостей родини та вподобань господинь.
Традиція побутує в Олександрійському районі Кіровоградської області, зокрема в селі Головківка. Основними носіями є жінки старшого віку — бабусі, матері та хрещені, які зберігають рецепти, форми та символіку й передають знання дітям та онукам.
