Министерство культуры внесло традицию изготовления и дарения обрядового печенья «коники и барышни» в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.
Символика и обрядовое значение
Традиция является частью рождественской обрядности. Хозяйки выпекают фигурное печенье накануне Рождества в форме коников и девушек. Коников дарят мальчикам как пожелание силы, а барышень — девочкам для красоты и счастливой судьбы. Сам обряд символизирует благословение крестникам и детям, которые приносят «вечерю» в Святвечер.
Для выпечки используют металлические формы, передающиеся из поколения в поколение. По местным обычаям печенье красят в красный цвет и украшают росписью или бумажными лентами. Единого рецепта не существует — состав зависит от возможностей семьи и предпочтений хозяек.
Традиция бытует в Александрийском районе Кировоградской области, в частности в селе Головковка. Основными носителями являются женщины старшего возраста — бабушки, матери и крестные, которые сохраняют рецепты, формы и символику и передают знания детям и внукам.
