На початку серпня кабачки продовжують цвісти й давати плоди. Якщо звичні страви з цих овочів уже набридли, варто спробувати їхні квіти. Вони їстівні й мають ніжний смак.
У соціальних мережах стрімко набирає популярності рецепт млинців із кабачковим цвітом. Начинку можна обрати будь-яку — солодку чи солону. Готові млинці виходять естетичними та яскравими.
Рецептом поділилася фудблогерка Наталія Киричок.
Як приготувати млинці з квітами кабачка
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 3 яйця;
- 220 г борошна;
- 2–3 ст. л. олії;
- 2 ст. л. цукру (для солодкої начинки);
- дрібка солі;
- квіти кабачка (краще збирати вранці).
Яйця та просіяне борошно збийте до однорідності. Додайте дрібку солі й цукор за бажанням. Ретельно перемішайте вінчиком або виделкою. Влийте кілька ложок ледь теплого молока. Знову перемішайте, щоб тісто стало однорідним. Поступово додавайте решту молока.
Важливо дотримуватися цієї послідовності, щоб у тісті не було грудочок. Наприкінці влийте олію, ще раз перемішайте й залиште на 15 хвилин. За цей час інгредієнти поєднаються.
Тим часом підготуйте квіти. Обережно очистіть їх від плодоніжки та серединки. Розділіть навпіл і розправте.
Розігрійте сковорідку на сильному вогні, потім зменште його до мінімуму. Вилийте порцію тіста. Поки смажиться нижня сторона, на верхню викладіть цвіт кабачка й обережно розправте пелюстки.
Смажте млинці приблизно 1–2 хвилини з однієї сторони та 30–40 секунд з іншої.
Корисні поради
Квіти викладайте на млинець, коли тісто ще рідке зверху. Так вони краще приклеяться. Смажте на невеликому вогні, щоб ніжні квіти не підгоріли.
Перед першою порцією змастіть пательню маслом або олією. Оскільки в тісті вже є олія, повторно змащувати не потрібно.
Млинці з кабачковим цвітом добре поєднуються з солодким або солоним домашнім сиром, вершковим сиром і лососем, а також із різними ягодами та медом.
