В начале августа кабачки продолжают цвести и давать плоды. Если привычные блюда из этих овощей уже надоели, стоит попробовать их цветы. Они съедобны и имеют нежный вкус.
В социальных сетях стремительно набирает популярность рецепт блинов с цветками кабачка. Начинку можно выбрать любую — сладкую или соленую. Готовые блины получаются эстетичными и яркими.
Рецептом поделилась фудблогер Наталия Киричок.
Как приготовить блины с цветами кабачка
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 3 яйца;
- 220 г муки;
- 2–3 ст. л. масла;
- 2 ст. л. сахара (для сладкой начинки);
- щепотка соли;
- цветы кабачка (лучше собирать утром).
Яйца и просеянную муку взбейте до однородности. Добавьте щепотку соли и сахар по желанию. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой. Влейте несколько ложек чуть теплого молока. Снова перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Постепенно добавляйте остальное молоко.
Важно соблюдать эту последовательность, чтобы в тесте не было комочков. В конце влейте масло, еще раз перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время ингредиенты соединятся.
Тем временем подготовьте цветы. Осторожно очистите их от плодоножки и серединки. Разделите пополам и расправьте.
Разогрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите его до минимума. Вылейте порцию теста. Пока жарится нижняя сторона, на верхнюю выложите цветки кабачка и осторожно расправьте лепестки.
Жарьте блины примерно 1–2 минуты с одной стороны и 30–40 секунд с другой.
Полезные советы
Цветы выкладывайте на блин, когда тесто еще жидкое сверху. Так они лучше приклеятся. Жарьте на небольшом огне, чтобы нежные цветы не подгорели.
Перед первой порцией смажьте сковороду маслом или растительным маслом. Поскольку в тесте уже есть масло, повторно смазывать не нужно.
Блины с цветками кабачка хорошо сочетаются со сладким или соленым домашним сыром, сливочным сыром и лососем, а также с различными ягодами и медом.
