Щоп’ятниці мільйони норвежців влаштовують такофредаг — п’ятницю тако. Ця звичка давно перетворилася на сімейну традицію. Одна з найпопулярніших страв техасько-мексиканської кухні стала улюбленою на півночі Європи.
Як тако опинилося в Норвегії
Усе почалося наприкінці 1960-х років, коли Норвегія розпочала видобуток нафти в Північному морі. Техаські нафтовики та консультанти привезли не лише досвід, а й любов до техасько-мексиканської кухні. Місцевий крамар зі Ставангера почав імпортувати продукти для нової спільноти. Страва сподобалася норвежцям, і з часом великі мережі почали закуповувати набори Old El Paso та Santa Maria. Тако поступово стало національним ритуалом.
«Норвезьке тако — це стан душі. Я називаю його норвезьким хеппі-мілом: у такофредаг кожен готує власну варіацію з м’яса, овочів та сальси», — каже письменниця та авторка книги «Тако» Хелле Едер Валеброкк.
Норвезьке тако vs традиційне
Норвезька версія сильно відрізняється від мексиканської. Зазвичай це тверда оболонка з яловичим фаршем, сиром, сметаною та салатом. Головне — простота приготування та простір для творчості. У північних районах додають оленину та лосятину, а на узбережжі — копчений лосось і креветки.
Мексиканська шеф-кухарка Монтсеррат Гарса, яка живе в Норвегії дев’ять років, здивувалася, коли вперше спробувала норвезьке тако: «Я б ніколи не додала салат-латук і не називала б піцу-тако тако».
Сьогодні деякі норвежці готують власні тортильї та шукають автентичніші рецепти, але страва залишається унікальною норвезькою традицією.
