Каждую пятницу миллионы норвежцев устраивают такофредаг — пятницу тако. Эта привычка давно превратилась в семейную традицию. Одно из самых популярных блюд техасско-мексиканской кухни стало любимым на севере Европы.
Как тако оказалось в Норвегии
Все началось в конце 1960-х годов, когда Норвегия начала добычу нефти в Северном море. Техасские нефтяники и консультанты привезли не только опыт, но и любовь к техасско-мексиканской кухне. Местный торговец из Ставангера начал импортировать продукты для нового сообщества. Блюдо понравилось норвежцам, и со временем крупные сети начали закупать наборы Old El Paso и Santa Maria. Тако постепенно стало национальным ритуалом.
«Норвежское тако — это состояние души. Я называю его норвежским хэппи-милом: в такофредаг каждый готовит свою вариацию из мяса, овощей и сальсы», — говорит писательница и автор книги «Тако» Хелле Эдер Валеброкк.
Норвежское тако vs традиционное
Норвежская версия сильно отличается от мексиканской. Обычно это твердая оболочка с говяжьим фаршем, сыром, сметаной и салатом. Главное — простота приготовления и простор для творчества. В северных районах добавляют оленину и лосятину, а на побережье — копченый лосось и креветки.
Мексиканская шеф-повар Монтсеррат Гарса, которая живет в Норвегии девять лет, удивилась, когда впервые попробовала норвежское тако: «Я бы никогда не добавила салат-латук и не называла бы пиццу-тако тако».
Сегодня некоторые норвежцы готовят собственные тортильи и ищут более аутентичные рецепты, но блюдо остается уникальной норвежской традицией.
