У сезон кабачки опиняються в кожному холодильнику. Цей швидкий рецепт пропонує незвичну закуску, яка ідеально доповнить буденний обід, вечерю чи святковий стіл. Кабачки обсмажують до золотистої скоринки, а потім тушкують у пікантному соусі теріякі з кетчупом.
Інгредієнти
- 3 невеликих кабачки (близько 1,5 кг)
- 1 ст. л. кетчупу (краще з чилі)
- 3 ст. л. соусу теріякі
- 1 ст. л. оцту
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. крохмалю
- Кунжут за смаком
Приготування
Помийте кабачки та наріжте їх великою соломкою. Спочатку наріжте поперек на циліндрики, видаліть м’якоть за бажанням, а потім наріжте брусочками. Не соліть. Викладіть на гарячу сковороду з олією та обсмажте до золотистої скоринки. Зручніше готувати в аерогрилі: олії потрібно мінімум, а кабачки виходять рівномірно підсмаженими.
Поки кабачки смажаться, приготуйте соус. Змішайте кетчуп, теріякі, оцет, цукор, сіль та крохмаль виделкою до однорідності. Викладіть обсмажені кабачки на сковороду, влийте соус і ретельно перемішайте. Нагрівайте до загустіння та зніміть з вогню. Викладіть у тарілку та посипте кунжутом.
Соус краще зробити гострим — без гостроти він надто солодкий. Молоді кабачки чистити не треба, а старі — зняти верхній шар. За цим рецептом можна готувати батат або гарбуз. Якщо хочете рідший соус, додайте лише пів чайної ложки крохмалю. Кабачки в аерогрилі краще готувати партіями для хрусткої скоринки.
