В сезон кабачки оказываются в каждом холодильнике. Этот быстрый рецепт предлагает необычную закуску, которая идеально дополнит повседневный обед, ужин или праздничный стол. Кабачки обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в пикантном соусе терияки с кетчупом.
Ингредиенты
- 3 небольших кабачка (около 1,5 кг)
- 1 ст. л. кетчупа (лучше с чили)
- 3 ст. л. соуса терияки
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. крахмала
- Кунжут по вкусу
Приготовление
Помойте кабачки и нарежьте их крупной соломкой. Сначала нарежьте поперек на цилиндрики, удалите мякоть по желанию, а затем нарежьте брусочками. Не солите. Выложите на горячую сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки. Удобнее готовить в аэрогриле: масла нужно минимум, а кабачки получаются равномерно поджаренными.
Пока кабачки жарятся, приготовьте соус. Смешайте кетчуп, терияки, уксус, сахар, соль и крахмал вилкой до однородности. Выложите обжаренные кабачки на сковороду, влейте соус и тщательно перемешайте. Нагревайте до загустения и снимите с огня. Выложите в тарелку и посыпьте кунжутом.
Соус лучше сделать острым — без остроты он слишком сладкий. Молодые кабачки чистить не нужно, а старые — снять верхний слой. По этому рецепту можно готовить батат или тыкву. Если хотите более жидкий соус, добавьте только пол чайной ложки крахмала. Кабачки в аэрогриле лучше готовить партиями для хрустящей корочки.
