Сало — самодостатній продукт, який смачно їсти навіть із хлібом. Щоб розкрити його повний потенціал, кулінари радять приготувати оригінальні намазки. Ароматна з часником, болгарським перцем і кропом, гостра з чилі чи хроном або екзотична з в’яленими томатами та базиліком — обирайте варіант до смаку. А ще краще спробуйте всі п’ять.
Рецепти намазок
Перша намазка — сало з болгарським перцем, часником і кропом. Знадобиться 500 г сала, один болгарський перець, зубчик часнику, кілька гілочок кропу, чайна ложка меленого коріандру та мелений чорний перець за смаком. З солоного сала зніміть шкіру, наріжте кубиками та пропустіть через м’ясорубку. Перець наріжте дрібними кубиками, кріп насічіть, часник пропустіть через часникодавку. Все змішайте з приправами та зберігайте в холодильнику.
Друга — сало з петрушкою та двома видами гірчиці. Візьміть 500 г сала, кілька гілочок петрушки, столову ложку зернової гірчиці, пів ложки гострої гірчиці та перець за смаком. Зніміть шкірку, перемеліть сало. Листя петрушки дрібно наріжте, додайте перець і обидва види гірчиці. Перемішайте та зберігайте в холодильнику.
Третя — сало з тертим хроном. Потрібно 500 г сала та столова ложка хрону з соком буряка. До солоного та перемеленого сала додайте хрін і ретельно перемішайте. Зберігайте в холодильнику або заморозьте.
Четверта — сало із запеченим часником. Знадобиться 200-300 г сала, головка часнику, шматочок вершкового масла, сіль і перець за смаком. Свіже сало наріжте кубиками та змеліть у блендері. Печений часник розітріть із маслом кімнатної температури. Змішайте все, посоліть, поперчіть і зберігайте в холодильнику.
П’ята — сало з в’яленими помідорами та базиліком. Візьміть 200-300 г сала, кілька половинок в’ялених помідорів, гілочку базиліку, паприку та сушений часник. Помідори дрібно наріжте, змішайте з салом. Додайте подрібнений базилік, паприку та часник. Перекладіть у форму та поставте в холодильник. Ця намазка має середземноморський відтінок.
