Батьківщина шакшуки — Північна Африка, найчастіше її пов’язують із Тунісом. Ця пікантна страва з яєць та овочів уже стала популярним варіантом сніданку в усьому світі. Якщо ви ще не куштували її, саме час спробувати.
Шакшука має багато варіантів, проте незмінними лишаються яйця, помідори, цибуля та перець. Подають її зі свіжим хрустким хлібом, у який приємно занурювати ароматний соус, та овочевими салатами.
Класичний рецепт
Інгредієнти: 4 яйця, 2 червоні цибулини, 1 червоний перець чилі, 2 банки консервованих помідорів чері (700–800 г), 1 ст. л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, невеликий пучок кінзи, 1 ч. л. цукру, сіль за смаком.
Цибулю, стебла кінзи, перець чилі та часник дрібно наріжте. Розігрійте олію на середньому вогні у великій пательні, висипте овочі та готуйте 5 хвилин до м’якості. Додайте помідори, цукор і тушкуйте 8–10 хвилин до загустіння соусу. Ложкою зробіть чотири заглиблення, розбийте в кожне по яйцю. Накрийте кришкою й готуйте на слабкому вогні 6–8 хвилин до бажаної готовності. Посипте листям кінзи та подавайте з хлібом.
Корисні поради
Шакшука любить спеції: додайте кмин, солодку паприку та чорний перець. Консервовані помідори можна замінити свіжими — попередньо зніміть шкірку, опустивши їх на 1–2 хвилини в окріп, а потім у крижану воду. Додайте болгарський перець або молодий шпинат наприкінці приготування. Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою або приготуйте без зелені.
