Родина шакшуки — Северная Африка, чаще всего её связывают с Тунисом. Это пикантное блюдо из яиц и овощей уже стало популярным вариантом завтрака во всём мире. Если вы ещё не пробовали её, самое время попробовать.
Шакшука имеет много вариантов, однако неизменными остаются яйца, помидоры, лук и перец. Подают её со свежим хрустящим хлебом, в который приятно макать ароматный соус, и овощными салатами.
Классический рецепт
Ингредиенты: 4 яйца, 2 красные луковицы, 1 красный перец чили, 2 банки консервированных помидоров черри (700–800 г), 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок кинзы, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Лук, стебли кинзы, перец чили и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде, высыпьте овощи и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры, сахар и тушите 8–10 минут до загустения соуса. Ложкой сделайте четыре углубления, разбейте в каждое по яйцу. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6–8 минут до желаемой готовности. Посыпьте листьями кинзы и подавайте с хлебом.
Полезные советы
Шакшука любит специи: добавьте тмин, сладкую паприку и чёрный перец. Консервированные помидоры можно заменить свежими — предварительно снимите кожицу, опустив их на 1–2 минуты в кипяток, а затем в ледяную воду. Добавьте болгарский перец или молодой шпинат в конце приготовления. Если не любите кинзу, замените её петрушкой или приготовьте без зелени.
