Коли бракує часу на складні десерти, але хочеться солодкого, ідеальним вибором стануть мафіни з чорницею. Вони готуються швидко, виглядають апетитно та мають приємний смак з легкою кислинкою ягід.
Інгредієнти для мафінів
Для приготування знадобляться: 100 г вершкового масла для тіста плюс 1 ст. л. для змащування, 140 г цукру, 2 яйця, 140 г натурального йогурту, 1 ч. л. ванільного екстракту, 30 мл молока, 250 г борошна, 2 ч. л. розпушувача, 1 ч. л. харчової соди без гірки, 125 г чорниці та щіпка солі.
Покроковий рецепт приготування
Розігрійте духовку до 200°C і підготуйте форму з паперовими формочками або силіконовими. Збийте масло кімнатної температури з цукром до пухкої маси. Додайте яйця та збивайте ще хвилину. Введіть йогурт, ванільний екстракт і молоко, продовжуйте збивати.
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль. З’єднайте сухі та рідкі інгредієнти. Додайте чорницю. Розподіліть тісто по формочках на дві третини об’єму. Випікайте 5 хвилин при 200°C, потім зменшіть до 180°C і печіть ще 15–18 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має бути сухою.
Свіжу чорницю можна замінити замороженою або іншими ягодами, як смородина чи малина. Щоб ягоди не осіли на дно, обваляйте їх у борошні. Висока початкова температура допомагає тісту швидко піднятися та сформувати шапочку, а подальше зниження забезпечує рівномірне пропікання без пригорання. За джерелом, це класичний спосіб для пухких мафінів.
