Когда не хватает времени на сложные десерты, но хочется сладкого, идеальным выбором станут маффины с черникой. Они готовятся быстро, выглядят аппетитно и имеют приятный вкус с легкой кислинкой ягод.
Ингредиенты для маффинов
Для приготовления понадобятся: 100 г сливочного масла для теста плюс 1 ст. л. для смазывания, 140 г сахара, 2 яйца, 140 г натурального йогурта, 1 ч. л. ванильного экстракта, 30 мл молока, 250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. пищевой соды без горки, 125 г черники и щепотка соли.
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте форму с бумажными формочками или силиконовыми. Взбейте масло комнатной температуры с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца и взбивайте еще минуту. Введите йогурт, ванильный экстракт и молоко, продолжайте взбивать.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте чернику. Распределите тесто по формочкам на две третины объема. Выпекайте 5 минут при 200°C, затем уменьшите до 180°C и пеките еще 15–18 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой.
Свежую чернику можно заменить замороженной или другими ягодами, как смородина или малина. Чтобы ягоды не осели на дно, обваляйте их в муке. Высокая начальная температура помогает тесту быстро подняться и сформировать шапочку, а дальнейшее снижение обеспечивает равномерное пропекание без пригорания. По источнику, это классический способ для пышных маффинов.
