Залишилося картопляне пюре після вечері? Не поспішайте його викидати. З нього можна швидко приготувати ситні зрази з грибним соусом. Страва проста, доступна та смачна.
Інгредієнти
- 600–700 г картоплі або вчорашнього пюре
- 4 ст. л. борошна
- 1 яйце
- 90 г цибулі
- 300 г грибів
- 200 г вершків
- моцарела
- 30–40 мл олії для смаження
- сіль та перець за смаком
До пюре додайте борошно, яйце, сіль і перець. Замісіть тісто. Розпластайте невелику порцію на долоні, покладіть у середину шматочок моцарели, защипніть краї та сформуйте пиріжок. За потреби сир можна не додавати.
Розігрійте сковороду з товстим дном, влийте олію та обсмажте зрази до золотистої скоринки з обох боків. Перекладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Для соусу наріжте цибулю кубиками та обсмажте 4 хвилини. Додайте гриби й тушкуйте до готовності. Влийте вершки кімнатної температури та жирністю не менше 20 %. Тушкуйте на невеликому вогні без кришки, помішуючи, доки соус загусне. Полийте ним теплі зрази та подавайте зі сметаною або іншим соусом за бажанням.
Якщо пюре грудкувате, протріть його через сито. Для м’ясної начинки попередньо обсмажте фарш. Використовуйте лише вершки високої жирності, щоб вони не згорнулися.
