Осталось картофельное пюре после ужина? Не спешите его выбрасывать. Из него можно быстро приготовить сытные зразы с грибным соусом. Блюдо простое, доступное и вкусное.
Ингредиенты
- 600–700 г картофеля или вчерашнего пюре
- 4 ст. л. муки
- 1 яйцо
- 90 г лука
- 300 г грибов
- 200 г сливок
- моцарелла
- 30–40 мл масла для жарки
- соль и перец по вкусу
В пюре добавьте муку, яйцо, соль и перец. Замесите тесто. Распластайте небольшую порцию на ладони, положите в середину кусочек моцареллы, защипните края и сформируйте пирожок. При необходимости сыр можно не добавлять.
Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте масло и обжарьте зразы до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Для соуса нарежьте лук кубиками и обжарьте 4 минуты. Добавьте грибы и тушите до готовности. Влейте сливки комнатной температуры и жирностью не менее 20 %. Тушите на небольшом огне без крышки, помешивая, пока соус загустеет. Полейте им теплые зразы и подавайте со сметаной или другим соусом по желанию.
Если пюре комковатое, протрите его через сито. Для мясной начинки предварительно обжарьте фарш. Используйте только сливки высокой жирности, чтобы они не свернулись.
