Могут ли классические красные помидоры среднего размера потерять популярность? В Великобритании это уже происходит. Покупатели всё чаще выбирают разноцветные сорта, а продажи жёлтых, оранжевых, коричневых томатов и особенно черри стремительно растут.
Черри завоёвывают рынок
По данным источника, продажи некрасных помидоров в этом году выросли на 21 %. Аграрии расширяют площади под экзотические сорта, ведь спрос рождает предложение. Новые разновидности не только привлекательны внешне, но и обладают отличным вкусом, отмечает Пол Фолкнер из компании Evesham Vale Growers.
Продажи премиальных томатов черри на ветке впервые могут превысить продажи традиционных красных помидоров среднего размера. Классические томаты всё ещё лидируют с объёмом 190 миллионов фунтов стерлингов, однако их продажи упали на 5 миллионов фунтов по сравнению с прошлым годом. В то же время рынок черри вырос на 16 миллионов фунтов — до 180 миллионов фунтов стерлингов в год. Ожидается, что черри выйдут в лидеры. При этом продажи некрасных помидоров удвоились за два года и достигли 50 миллионов фунтов стерлингов.
Люди ищут новые вкусы
Оранжевые томаты имеют выраженный фруктовый вкус, жёлтые — слаще красных, а коричневые — более пикантные, рассказывает Пол Томас, директор компании, которая выращивает более 55 сортов. Среди хитов лета — зелёный полосатый «Тигр» и «Розовый ойши». Покупатели экспериментируют, ищут новые вкусы, чтобы разнообразить блюда и сделать их интереснее, особенно те, кто отдаёт предпочтение здоровому питанию и сокращает потребление мяса. Разноцветная гамма добавляет настроения, подчёркивает Томас.
