11 липня у світі відзначають Всесвітній день шоколаду. Свято започаткували французи у 1995 році, а згодом його підхопили інші країни. Шоколад підвищує працездатність і позитивно впливає на нервову систему, роблячи людей трохи щасливішими.
Брауні
Вологий всередині та з хрусткою скоринкою зовні, цей шоколадний пиріг збирає мільйони поціновувачів уже понад сто років.
Інгредієнти: 250 г чорного шоколаду (56% і більше), 120 г вершкового масла, 4 яйця, 200-250 г цукру, 60 г борошна, 25 г какао, 1 ч. л. ванільного цукру, дрібка солі.
Як готувати: шоколад і масло подрібніть та розтопіть на водяній бані, відкладіть охолонути. Змішайте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Розігрійте духовку до 170°C. Змішайте борошно й какао. Влийте шоколадну суміш до яєчної, додайте борошно й какао, перемішайте. Викладіть у форму з пергаментом і випікайте 25 хвилин. Охолодіть і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
Шоколадний мус
Приготування мусу — справжня кулінарна магія, з якої виходить пишний і повітряний десерт.
Інгредієнти: 500 мл вершків жирністю 30-33%, 250 г шоколаду 60-70%, 3 яйця, 80 г цукрової пудри, дрібка солі.
Як готувати: влийте 300 мл вершків до шоколаду, розтопіть на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Збийте білки з сіллю та пудрою до стійких піків. Окремо збийте 200 мл вершків. Змішайте жовтки з шоколадною сумішшю, додайте білки й вершки, збийте до однорідності. Викладіть у миску та поставте в холодильник на шість годин або добу. Подавайте з вишнею в сиропі та збитими вершками.
Торт «Конкорд» не має традиційних коржів і нагадує шоколадне безе. Смак і консистенція — справжня ода шоколаду.
Інгредієнти для основи: 125 г білків (приблизно з 5 яєць), 150 г цукру, 150 г цукрової пудри, 35 г какао. Для мусу: 120 г чорного шоколаду, 75 г вершкового масла, 3 жовтки, білки з 4 яєць, 20 г цукру.
Як готувати: збийте білки з ложкою цукру до піни, потім до стійких піків. Додайте решту цукру, збивайте до блискучої маси. Змішайте какао з пудрою та обережно введіть у безе. Відсадіть три кола діаметром 25 см і палички на деко з пергаментом. Сушіть за 150°C приблизно 1 годину 20 хвилин. Збийте білки з цукром. Розтопіть шоколад з маслом, додайте жовтки, перемішайте зі збитими білками. Зберіть торт, змащуючи коржі кремом, і прикрасьте подрібненими паличками безе. Поставте в холод мінімум на годину.
