Поєднання пікантних баклажанів, ніжного вершкового сиру та хрустких горіхів створює гармонійне частування, яке стане окрасою будь-якого столу. Цю закуску легко приготувати з доступних інгредієнтів і впевнено подати гостям.
Волоські горіхи можна замінити на будь-які інші, а до сиру замість часнику додати улюблені трави. Страва чудово доповнить сімейну вечерю чи додасть барв і текстур святковому меню.
Як приготувати баклажани з сиром і горіхами
Інгредієнти:
- 2 баклажани;
- 175 г вершкового сиру;
- 70-80 г твердого сиру;
- 1-2 зубчики часнику (за бажанням більше);
- 1-2 ст. л. сметани або майонезу;
- жменя волоських горіхів;
- олія для смаження;
- петрушка або кінза – за смаком.
Баклажани помийте, наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм і присипте сіллю. Залиште щонайменше на 15 хвилин, щоб видалити гіркоту та зайву вологу.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Обсмажте баклажани з обох боків до м’якості та золотистого кольору. Після смаження викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Для начинки натріть на дрібній тертці твердий сир і часник. Змішайте обидва види сиру зі сметаною (або майонезом) та часником. Подрібніть волоські горіхи ножем або блендером.
На кожне кружальце баклажана викладіть начинку, складіть навпіл. Зріз присипте горіхами. Прикрасьте дрібно посіченою петрушкою або кінзою і подавайте.
Поради: Для дієтичного варіанту запікайте баклажани в духовці або аерогрилі, злегка збризнувши олією. Закуску можна приготувати заздалегідь — у холодильнику вона стане ще смачнішою, просочившись начинкою. Експериментуйте з наповненням: додайте слабосолену рибу чи фету з кропом.
