Сочетание пикантных баклажанов, нежного сливочного сыра и хрустящих орехов создаёт гармоничное угощение, которое станет украшением любого стола. Эту закуску легко приготовить из доступных ингредиентов и уверенно подать гостям.
Грецкие орехи можно заменить на любые другие, а к сыру вместо чеснока добавить любимые травы. Блюдо отлично дополнит семейный ужин или добавит красок и текстур праздничному меню.
Как приготовить баклажаны с сыром и орехами
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 175 г сливочного сыра;
- 70-80 г твёрдого сыра;
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию больше);
- 1-2 ст. л. сметаны или майонеза;
- горсть грецких орехов;
- масло для жарки;
- петрушка или кинза – по вкусу.
Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной около 5 мм и посыпьте солью. Оставьте как минимум на 15 минут, чтобы удалить горечь и лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для начинки натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и чеснок. Смешайте оба вида сыра со сметаной (или майонезом) и чесноком. Измельчите грецкие орехи ножом или блендером.
На каждое кружочко баклажана выложите начинку, сложите пополам. Срез посыпьте орехами. Украсьте мелко нарезанной петрушкой или кинзой и подавайте.
Советы: Для диетического варианта запекайте баклажаны в духовке или аэрогриле, слегка сбрызнув маслом. Закуску можно приготовить заранее — в холодильнике она станет ещё вкуснее, пропитавшись начинкой. Экспериментируйте с наполнением: добавьте слабосолёную рыбу или фету с укропом.
