Ароматная заправка для салатов на основе апельсинового сока, пармезана, меда и горчицы — это сочетание сладкого, соленого, пикантного и кислого вкусов, которое превратит любой сезонный салат в ресторанное блюдо. Ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух недель.
Как приготовить заправку
Эта заправка подходит к салатам с зеленью, курицей, свеклой, сыром, авокадо и сезонными овощами.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- 50-60 г горчицы в зернах;
- 1,5-2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. апельсинового сока;
- цедра 1 апельсина;
- 100-120 мл оливкового масла;
- 2 ст. л. тертого пармезана;
- соль и черный перец — по вкусу.
Хорошо помойте апельсин, снимите цедру теркой и выжмите две ложки сока. Добавьте два вида горчицы, натертый пармезан, мед, соль и перец. Тщательно перемешайте, постепенно вливая оливковое масло, до однородной консистенции. Перелейте в чистую баночку и храните в холодильнике.
Советы для идеального вкуса
Вместо оливкового масла можно взять рафинированное подсолнечное. Количество меда регулируйте в зависимости от желаемого уровня сладости — при необходимости уменьшите вдвое. Перед использованием встряхните баночку. Заправка отлично дополнит разнообразные салаты и заготовки.
