Хотите приготовить вкусную закуску без лишних усилий на кухне? Попробуйте дип — густой соус, в который макают поджаренный хлеб, чипсы или овощи. В Украине такие соусы пока не стали привычными, в отличие от США и Таиланда, где их подают даже к пицце.
Пока длится сезон сочных летних томатов, готовьте эти два простых рецепта.
Помидорный дип с базиликом и бальзамическим уксусом
Соус не требует термической обработки, имеет свежий вкус и готовится за считаные минуты. Подходит к хлебу и чиабатте.
Ингредиенты: 1-2 свежих помидора, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 6-8 листьев свежего базилика, 1 луковица шалот, 1 зубчик чеснока, лимонная цедра, хлопья красного перца, соль, чёрный перец, сыр пармезан.
Помидоры помойте и нарежьте кубиками. Добавьте измельчённый чеснок, лук и базилик. Влейте уксус и масло, заправьте по вкусу. Перемешайте, посыпьте пармезаном и подавайте.
Помидорный дип с фетой и рикоттой
Изысканный сырный дип с запечёнными помидорами черри идеально подойдёт для гостей.
Ингредиенты: 220 г сыра фета, 1-2 ст. л. греческого йогурта, 2 ст. л. рикотты, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонной цедры, 500 г помидоров черри, 3 зубчика чеснока, горсть свежего тимьяна, соль и чёрный перец по вкусу.
Духовку разогрейте до 180 °C. Помидоры черри помойте, переложите в форму, добавьте чеснок, тимьян, масло, соль и перец. Запекайте 20-25 минут до мягкости. Разомните чеснок вилкой и смешайте с помидорами.
Фету, йогурт, рикотту, масло, цедру, соль и перец взбейте блендером до однородности. Выложите сырную массу на тарелку, сверху добавьте тёплые помидоры с соком. Украсьте тимьяном и подавайте с поджаренным хлебом.
