Люди, які стежать за здоров’ям, знають, наскільки важливо щодня отримувати достатньо білка. Якщо набридли куряча грудка чи знежирений сир, зверніть увагу на сезонні овочі. Молодий зелений горошок, шпинат і броколі не покриють добову норму, проте стануть смачним доповненням до основних страв.
Молодий горошок лідирує за вмістом білка серед літніх овочів. За даними джерела, він містить близько 5 грамів протеїну на 100 грамів. Його можна злегка відварити в підсоленій воді або протушкувати на сковороді з вершковим маслом, часником і лимонною цедрою. Головне — уникати тривалої термічної обробки.
Зелена квасоля містить 1,8 грама білка на 100 грамів. Вона багата на клітковину та вітаміни, а калорійність — лише 40 ккал на 100 грамів. Квасолю додають до літніх супів, рагу або тушкують зі молодою морквою.
Молода кукурудза має в середньому 2,7 грама білка на 100 грамів. Її запікають у фользі на грилі або відварюють 10–12 хвилин після закипання. Смак покращують вершковим маслом, сіллю та перцем. Кукурудзу їдять окремо або додають до салатів з помідорами, перцем і авокадо.
Шпинат — лідер серед листової зелені. У 100 грамах міститься майже 3 грами протеїну. Його додають до салатів, яєчні, запіканок, супів або використовують як начинку для пирогів. Шпинат добре поєднується з сирами, горіхами та сезонними овочами.
Броколі містить 2,6–2,8 грама білка на 100 грамів сирої капусти. Вона багата на вітаміни А, С, К та фолієву кислоту, а одна порція має лише 15 ккал. Броколі їдять сирою в салатах, готують на пару, смажать, запікають або додають до омлетів і пасти.
