В Украине начался массовый сбор малины. Это позволяет купить витаминную ягоду по приятной цене. Она содержит много витамина С, микроэлементов и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет.
Спелые ягоды легко узнать по яркому аромату и привлекательному виду. Однако сохранить их свежесть непросто — малина очень нежная, быстро портится и боится воды.
Правила мытья и хранения
Не мойте малину перед хранением, а только перед употреблением. Переложите ягоды в дуршлаг и опустите в миску с холодной водой. Осторожно промойте, затем просушите на бумажном полотенце. Под струей крана мыть нельзя — ягоды развалятся.
Лучше всего съесть малину в день покупки. В холодильнике свежие ягоды хранятся максимум два-три дня. Выложите их на тарелку с бумажным полотенцем. Не ставьте в нижний контейнер для фруктов или возле задней стенки — там слишком влажно и холодно. Выберите средние полки возле дверей. За час до употребления достаньте ягоды, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Для заморозки разложите малину одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру. После замерзания переложите в пакеты или контейнеры. В морозилке ягоды хранятся до года. После разморозки они становятся мягкими и теряют форму, поэтому подходят для смузи, пирогов или завтраков.
Если ягоды пахнут неприятно, похожим на запах кинзы, их стоит выбросить. Такой аромат появляется из-за коричнево-мраморного клопа, который оставляет защитный секрет. Отмыть запах сложно, поэтому пораженные ягоды непригодны для употребления.
