Если вы приобрели замороженные креветки, но не знаете, как их приготовить, этот материал поможет. В продаже встречаются креветки вареные и сырые. Сырые имеют сероватый цвет и требуют варки 2–4 минуты или более длительного обжаривания. Варено-мороженые уже готовы — их достаточно слегка прогреть и заправить.
Креветки в сливочном соусе с зеленью
Этот рецепт делает морепродукты нежными и сочными. На 500 г креветок возьмите 3 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 100 мл сливок жирностью 30 %, зелень, масло для жарки и соль по вкусу. Разморозьте креветки, удалите кишечник. На среднем огне разогрейте масло и сливочное масло, добавьте измельченный чеснок. Затем выложите креветки, обжарьте 2–3 минуты, посолите, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса. Посыпьте зеленью.
Маринованные креветки с соусом том ям. Для пикантного варианта в тайском стиле на 1 кг креветок понадобится 75 г пасты том ям, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. масла, сок половины лимона, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. измельченного имбиря, 2 зубчика чеснока, соль и 300 мл кипятка. Разморозьте и отварите креветки 3–5 минут. Смешайте горячую воду с остальными ингредиентами, залейте креветки маринадом, охладите и держите в холодильнике не менее 4 часов.
Острые креветки на гриле с чесноком и лимоном. На 1 кг сырых креветок возьмите 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. кайенского перца, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль и лимон для украшения. Смешайте чеснок с солью, паприкой, перцем, маслом и соком. Разморозьте креветки, удалите кишечник, замаринуйте. Жарьте на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до изменения цвета. Подавайте с дольками лимона.
