Если вы ищете изысканную закуску, которую легко приготовить за пять минут, этот рецепт станет идеальным выбором. Персики и прошутто образуют классическое, чрезвычайно гармоничное сочетание. Сладкие и сочные фрукты прекрасно дополняют солоноватый вкус вяленого мяса. Мягкий сыр и пикантная заправка элегантно завершают ансамбль вкусов.
Такая закуска также поражает яркой палитрой летних красок и украсит любой стол.
Ингредиенты
3 ст. л. сыра (например, буратты), 2 ломтика прошутто, 1 спелый персик, 1 ч. л. меда, щепотка хлопьев чили, листья базилика, четверть небольшой фиолетовой луковицы, оливковое масло, черный перец, 1-2 ломтика хлеба на закваске.
Как приготовить
Персик помойте и нарежьте ломтиками. Переложите в миску, посыпьте свежемолотым черным перцем и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на разогретой сковороде с обеих сторон 1–2 минуты, чтобы ломтики слегка подрумянились.
Тем временем поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета. Намажьте тосты сыром. Сверху выложите кусочки персика и слайсы прошутто, чередуя их. Посыпьте мелко нарезанным луком. Мед слегка подогрейте с щепоткой хлопьев чили и полейте им тост. Украсьте листьями базилика и присыпьте черным перцем.
Буратту можно заменить на рикотту или стратателлу. Вместо прошутто подойдет хамон или тонко нарезанная вяленая вырезка. Выбирайте спелые, но плотные персики. Черный хлеб можно заменить на чиабатту.
